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Panes - Salados

Muffins de huevo y lomito ahumado

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000 Autor: Estefanía Colombo Porciones: 30 Visitas: 18041

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Ingredientes

Muffins de maíz

Harina de trigo 0000 500 g
Levadura fresca 10 g
Azúcar 10 g
Sal 10 g
Leche en polvo 30 g
Manteca 20 g
Huevo 1
Agua c/n

Relleno

Lomito ahumado c/n
Huevo c/n
Queso tipo americano c/n

Procedimiento

Muffins de maíz Colocar en un bol todos los ingredientes secos mezclar el agua con la levadura e integrarlo al paso anterior. Para finalizar agregar la manteca fundida y el huevo; amasar bien hasta lograr una masa lisa y uniforme. Dejar fermentar 20 minutos hasta que duplique su volumen tapado con papel film. Luego desgasificar la masa cortar con cortante redondo de 5 cm de diámetro y ponerlos sobre una placa. Pincelarlos con huevo y espolvorearlos con harina de maíz. Dejar nuevamente que fermenten y cocinarlos a 180 grados por 25 minutos aproximadamente. Armado Cortar los muffins a la mitad; en una de ellas untar queso tipo americano y rellenar con el huevo cocido y el lomito ahumado. Ideal servirlo tibio.