Procedimiento

Masa Tamizar la harina junto con la sal y la pimienta, colocar en forma de corona, en el centro integrar la levadura fresca desgranada junto con el agua, y el aceite de oliva, formar una masa amasando hasta que la masa esté bien lisa y homogénea. 2_ Dejar leudar hasta que doble su volumen. Relleno Estirar la masa en forma de rectángulo, (20 cm X 30 cm) cubrir la masa con las rodajas de lomito ahumado.
Cocinar las cebollas moradas en el horno y luego colocar en uno de los extremos de la masa junto con el queso azul desgranado.
  Armado Arrollar la masa con el relleno, formar un rollo y colocar sobre una placa pintada con aceite de oliva. Dejar leudar nuevamente, rociar con aceite de oliva y cocinar en un horno caliente a 180°C 30 minutos.