Procedimiento

Masa Batir el azúcar con la manteca. Agregar las yemas y la harina. Amasar y dejar descansar durante 1 hora.
Luego estirar y forrar un molde enmantecado. Relleno de queso Batir el queso con el azúcar, agregar la crema, las yemas y el resto de los ingredientes.
Finalmente agregar las claras a punto nieve y rellenar el molde.
Llevar a horno moderado 50'. Cubierta Mezclar la mermelada con la gelatina untar la cubierta y llevar a frío. Presentar en espejo decorado con frutas silvestres y naranjas acarameladas.