Procedimiento

Mezclar en un bol la harina, sal y azúcar.
Formar una corona en el centro. Agregar la levadura desgranada, la leche, la ralladura de limón, los huevos y la manteca.
Amasar hasta obtener una masa bien lisa e integrada.
Dejar leudar hasta que doble su volumen.
Para formar la rosca desgasificar la masa aplastándola con las manos.
Formar un bollo y realizar con la ayuda de las palmas de la mano, un hueco en el centro.
Colocar la rosca sobre una placa enmantecada, dejar leudar nuevamente 15'.
Cubrir la rosca con la crema pastelera y si se desea algunas almendras.
Cocinar en horno 35' a 160º C.