Procedimiento

Saltear lo cebolla finamente cortada en un tercio de la manteca, luego los ajos.
Incorporar el arroz y dejar dorar. Desglasar con el vino blanco y la sidra.
Agregar el fondo caliente y cocinar durante 18 minutos a fuego medio.
Por último montar con el resto de la manteca fresca.
Aparte saltear los langostinos con la manzana cortada en dados. Condimentar con sal y una pizca de jengibre
Servir sobre el risotto.