Procedimiento

Pescadilla en masa de hojaldre Cortar el pescado en bastones de 3 cm de espesor. Salpimentar y sellar en una sartén con aceite de oliva y reservar.
Cortar la masa de hojaldre en cuadrados de 10 cm por 10 cm y encimar de a cuatro. Poner en una bandeja enmantecada, disponer encima las hojas de espinaca y finalmente los bastones de pescado, formar rollos y cocinar en horno suave 10 minutos aproximadamente. Escalivada Untar con aceite de oliva los pimientos, las berenjenas, los tomates y la cebolla, además de los ajos con piel y asar.
Una vez todo cocido, quitar las semillas, trocear en tiras a lo largo y sazonar con sal, aceite, un poco de vinagre y perejil picado. Salsa de ciboulette Rehogar la cebolla de verdeo, añadir el vino blanco, ciboulette. Agregar la crema de leche y dejar reducir, dejar que tome consistencia. Salpimentar.