Procedimiento

Utilizar una maceta de 2 litros de capacidad.
Forrar la maceta por dentro con una gasa.
Dentro de un bol colocar la ricota envuelta en lienzo y sobre este un peso de 1 k para que drene el suero. Dejarlo así durante unas horas.
Una vez desuerado la ricota, tamizar la misma.
Colocar la ricota en un bol e incorporar el azúcar, la manteca blanda, la crema batida a medio punto, las almendras peladas y enteras, las pasas y las nueces.
Mezclar hasta que se integren todos los ingredientes.
Volcar la preparación dentro de la maceta forrada con la gasa, cerrar bien y colocar encima un plato pequeño con un peso encima. Dejar reposar 24 horas para compactar el postre.
Desmoldar con mucho cuidado y servir con frutas.