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3 Minutos con Santiago Giorgini


Plato principal - Pizzas y empanadas

Calzone tutti cuanti

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000 Porciones: 4 Visitas: 19638
  • Actuualmente 4.20/5
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Valoración: 4.2/5 (61 votos recibidos)


Ingredientes

Masa
  • Harina de trigo 0000 500 g
  • Levadura 20 g
  • Sal c/n
  • Agua 250 cc
  • Tomillo picado c/n
Relleno
  • Mozzarella 300 g
  • Berenjenas grilladas 1
  • Ajo 2 dientes
  • Tomates cherry 50 g
  • Ricota 100 g
  • Aceite de oliva c/n

Procedimiento

Paso a paso
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    1- Colocar en un perol, levadura y agua. Luego agregar tomillo picado.

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    2- Agregar a esta mezcla harina y la sal.

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    3- Incorporar agua en cantidad necesaria.

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    4- Amasar hasta lograr una masa bien homogénea.

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    5- Dejar descansar hasta que duplique su volumen.

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    Relleno
    6- Saltear tomates cherry con ajo y aceite de oliva.

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    7- Cortar mozzarella.

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    8- Hervir huevos y reservar.

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    9- Estirar la masa para colocar el relleno.

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    10- Colocar el relleno del calzone.

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    11- Dar forma de calzone.

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    12- Cocinar en horno por 15 minutos, retirar y servir.

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