Procedimiento

Guisado Cocinar los porotos en el caldo hasta quedar al dente y reservar.
Rehogar la panceta, agregar los vegetales y al ajo hasta que quede crujiente.
Incorporar los porotos, el romero y condimentar.
Colocar por encima el tomate concassé.
Realizar 6 huecos y colocar los huevos en cada uno de ellos.
Tapar por pocos minutos hasta cocinar los huevos. Salsa Incorporar en la licuadora todos los ingredientes, licuar.
Rociar los porotos con la salsa y rectificar el sabor. Cocinar aproximadamente 40 minutos a fuego medio.