Procedimiento

Amasijo Realizar una masa con la harina, la sal, la leche, las yemas, la levadura, la manteca, el azúcar, la ralladura y la esencia de vainilla.
Tapar la masa con nylon y dejar descansar 20'.
  Empaste Trabajar la manteca con la harina hasta lograr una pasta. Armado Estirar la masa en forma rectangular y colocar el empaste en el centro igual que un hojaldre.
Dar cuatro vueltas dobles con 1 hora de descanso en la heladera entre vuelta y vuelta.
Estirar hasta conseguir un espesor de 3 mm.
Cortar las formas deseadas. Rellenar con crema pastelera y frutas frescas.
Dejar leudar y cocinar en horno 15' a 210º C.
Para terminar pintar con almíbar.