Procedimiento

Tamizar la harina junto con la sal, el polvo para hornear y la pimienta
Agregar la manteca bien fría y amasar en procesador hasta lograr un arenado.
Formar una corona con el arenado y en el centro colocar el resto de los ingredientes.
Es muy importante que para formar la masa se debe presionar y no amasar.
Una vez lista la masa dejar descansar en la heladera 30'.
Estirar la masa de 1 ½ cm de espesor y cortar con un cortante de 8 cm de diámetro.
Colocar los scones sobre una placa enmantecada. Pintar con huevo batido y cocinar 25' en horno a 180º C.
Retirar y dejar enfriar.
Luego, rellenar con el queso crema y colocar sobre algunas una fina rodaja de salmón ahumado y otras con jamón crudo.