Procedimiento

Masa Colocar en la procesadora la harina junto con el azúcar, el polvo para hornear, la sal y la manteca. Procesar hasta formar un arenado y verter el agua helada. Procesar hasta formar la masa. Forrar con la misma un molde y refrigerar durante 30 minutos. Relleno Colocar en un bol el azúcar negro con el almidón, la ralladura, la canela, las uvas sin semillas y la esencia, mezclar. Agregar las manzanas peladas y cortadas en láminas. Rellenar la tartera y hornear a 170° C durante 40 minutos. Cubierta Hacer el arenado procesando la harina con el azúcar, la canela, la sal y la manteca fría. Colocar sobre la tarta cocida y caliente. Volver a hornear por 40 minutos o hasta que esté cocida y dorada.