Procedimiento

Masa Batir la manteca con el azúcar impalpable y la sal hasta blanquear. Agregar los huevos y la ralladura de limón. Incorporar la harina junto con el cacao amargo y el polvo para hornear. Tomar la masa hasta formar un bollo, envolverlo y llevarlo a la heladera.
Pasada 1 hora retirar la masa, dividirla en dos. Estirar una de las partes y forrar el molde y con el resto realizar tiritas. Relleno Cortar los damascos al medio y descarozarlos, colocarlos en una cacerola junto con el azúcar y la ramita de canela. Cocinar a fuego muy bajo hasta obtener el punto de mermelada. (Colocar un a cucharada en un plato y realizar un surco en la mermelada, si el mismo permanece, esta lista) dejar enfriar una vez lista y retirar la canela. Colocar el relleno dentro de la masa y cubrir con las tiritas de masa realizando el clásico enrejado.
Cocinar en horno a 170º C por 40 minutos aproximadamente.