Procedimiento

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  1- Sobre una asadera colocar un mirepoix de cebollas y zanahorias. Luego agregar la bondiola ya limpia de grasa y salpimentar.

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  2- Pintar la bondiola con la salsa tonkatsu y cocinar a horno medio.

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  3- Lavar las papas y cortar con su piel en forma de cuña.

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  4- Untar con manteca derretida, espolvorear con romero y salpimentar. Cocinar en horno.

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  5- Una vez salidas del horno rociar con jugo de limón.

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  6- Reservar la carne una vez fuera del horno.

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  7- Con las verduras cocidas, realizar un puré para decorar el plato.

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