Procedimiento

Llevar a ebullición la leche junto con el agua
Incorporar la manteca, la sal y el azúcar.
Retirar del fuego y agregar de una vez la harina y mezclar.
Secar sobre el fuego (muy poco tiempo).
Retirar del fuego.
Seguir mezclando hasta que quede una masa. Dejar entibiar.
Colocar en una manga y trabajar sobre placas enmantecadas.
Cocinar en horno en dos tiempos: 5' a 200º C y 5' a 160ºC.