Procedimiento

Tamizar la harina junto con la sal, colocar en un bol, incorporar la sémola y en el centro el resto de los ingredientes.
Formar una masa hasta que quede bien lisa e integrada.
Cortar en porciones pequeñas y estirar con una sobadora o con un palote de amasar.
Tiene que quedar de ½ cm de espesor.
Colocar sobre una placa bien limpia y cocinar entre 7’ a 10' en horno caliente (200ªC). No tienen que dorarse mucho porque quedan amargas.