Procedimiento

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  1- Colocar las supremas en una placa de vidrio para microondas, espolvorear la base de la placa con azúcar, sal y pimienta, rociar con jugo de naranja y tapar con papel film.

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  2- Cocinar en microondas al 100 de potencia calculando 3 a 4’ por cada suprema.

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  3- Dejarlas enfriar en su propio fondo para que resulten mas jugosas y filetearlas a lo largo, podemos obtener entre 5 y 6 láminas por suprema.
  Nota: quedan muy jugosas, blancas y grandes como si realmente se tratara de pavita.

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  4- Colocar en una fuente apropiada un pollo entero insertado con las patas para el lado de arriba y a continuación disponer el arroz y sobre él, las láminas de pavita escalonadas formando líneas apenas curvas. Pintarlas en gelatina sin sabor muy liviana diluida en jugo de ananá.

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  5- Acompañar con jamón crudo, cocido y si quisiéramos agrandar la presentación, completar con rodajas de pionono arrollado con queso crema.

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