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Plato principal - Pizzas y empanadas
Empanadas saborizadas
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Ingrediente principal:
Fécula de mandioca Autor: Silvina Rumi Porciones: 12 Visitas: 8754 
Ingredientes
Masa
Agua 150 cc Fécula de mandioca 3 cdas Almidón de maíz 150 g Fécula de mandioca 150 g Leche en polvo 100 g Sal a gusto Pimentón dulce c/n Orégano c/n Goma xántica 6 g Huevo 1 Manteca 60 g Relleno Cebollas 2 Queso semi-dura 250 g Queso rallado 2 cdas Almidón de maíz c/n Sal c/n Orégano c/n Pimienta c/n Huevo para pincelar c/n
Procedimiento
Masa
Realizar un chuño bien consistente, colocar el agua fría con la fécula de mandioca, llevar a fuego revolviendo enérgicamente hasta lograr un chicle transparente y firme. Luego colocar en un bol los ingredientes secos, agregar las especias (pimentón y orégano). Incorporar una parte de esa preparación al chuño, a medida que se amasa, agregar el huevo y la manteca pomada, seguir amasando y de a poco incorporar el resto de las harinas. Una vez que lograda una masa tierna y bastante elástica cubrir con film para evitar que se seque. Relleno Dorar la cebolla, agregar queso semi duro cortado en pequeños cubos. Rebozar con almidón de maíz, incorporar queso rallado y condimentamos con sal, pimienta y un poco de orégano. Armado Porcionar la masa, estirar con palote, cortar , armar las empanadas y llevar a placa con rocío vegetal, a horno 190 ºC hasta que se doren, si se desea pueden pintarse con huevo batido. Nota Se pueden freezar antes o después de la cocción. |
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