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Plato principal - Pizzas y empanadas

Empanadas saborizadas


Ingrediente principal:
Fécula de mandioca

Autor:
Silvina Rumi

Porciones:
12

Visitas:
13198
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Ingredientes
Masa
Agua 150 cc
Fécula de mandioca 3 cdas
Almidón de maíz 150 g
Fécula de mandioca 150 g
Leche en polvo 100 g
Sal a gusto
Pimentón dulce  c/n
Orégano c/n
Goma xántica 6 g
Huevo 1
Manteca 60 g

Relleno
Cebollas 2
Queso semi-dura 250 g
Queso rallado 2 cdas
Almidón de maíz c/n
Sal c/n
Orégano c/n
Pimienta c/n
Huevo para pincelar  c/n

Procedimiento


Masa
Realizar un chuño bien consistente, colocar el agua fría con la fécula de mandioca, llevar a fuego revolviendo enérgicamente hasta lograr un chicle transparente y firme.
Luego colocar en un bol los ingredientes secos, agregar las especias (pimentón y orégano). Incorporar una parte de esa preparación al chuño, a medida que se amasa, agregar el huevo y la manteca pomada, seguir amasando y de a poco incorporar el resto de las harinas. Una vez que lograda una masa tierna y bastante elástica cubrir con film para evitar que se seque.


Relleno
Dorar la cebolla, agregar queso semi duro cortado en pequeños cubos. Rebozar con almidón de maíz, incorporar queso rallado y condimentamos con sal, pimienta y un poco de orégano.


Armado
Porcionar la masa, estirar con palote, cortar , armar las empanadas y llevar a placa con rocío vegetal, a horno 190 ºC hasta que se doren, si se desea pueden pintarse con huevo batido.


Nota
Se pueden freezar antes o después de la cocción.

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