Recetas

Tamaño de texto Imprimir receta Recomendar

Ingrediente principal:
Fécula de mandioca

Autor:
Silvina Rumi

Porciones:
12

Visitas:
13198

Ingredientes
Masa

Relleno

Masa
Realizar un chuño bien consistente, colocar el agua fría con la fécula de mandioca, llevar a fuego revolviendo enérgicamente hasta lograr un chicle transparente y firme.
Luego colocar en un bol los ingredientes secos, agregar las especias (pimentón y orégano). Incorporar una parte de esa preparación al chuño, a medida que se amasa, agregar el huevo y la manteca pomada, seguir amasando y de a poco incorporar el resto de las harinas. Una vez que lograda una masa tierna y bastante elástica cubrir con film para evitar que se seque.


Relleno
Dorar la cebolla, agregar queso semi duro cortado en pequeños cubos. Rebozar con almidón de maíz, incorporar queso rallado y condimentamos con sal, pimienta y un poco de orégano.


Armado
Porcionar la masa, estirar con palote, cortar , armar las empanadas y llevar a placa con rocío vegetal, a horno 190 ºC hasta que se doren, si se desea pueden pintarse con huevo batido.


Nota
Se pueden freezar antes o después de la cocción.