Procedimiento

Cocinar el pulpo en agua hirviendo con la cebolla y el laurel.
(La cocción es de 20 a 25 minutos aproximadamente por kg de pulpo español).
Cuando la carne está tierna, sacar del agua y escurrir. Cortar los tentáculos en finas rodajas y condimentar con sal, pimentón y aceite de oliva. Montaje Servir el pulpo en rústicos platos de madera con papas naturales.