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xEl toque de Aquiles
Lomo de abadejo a la plancha sobre yucas
Ingrediente principal: Abadejos Porciones: 4 Visitas: 5056CompartIr receta
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Ingredientes
Abadejo- Lomo de abadejo 1
- Jugo de limón 100 cc
- Salsa de soya 50 cc
- Salsa inglesa 10 cc
- Salsa tabasco c/n
- Sal y pimienta c/n
- Harina de trigo 0000 c/n
- Cebolla de verdeo 300 g
- Aceite de oliva 200 cc
- Jugo de limón 50 cc
- Jugo de lima 50 cc
- Ajo picado 25 g
- Sal y pimienta c/n
- Alcaparras 100 g
- Yuca 500 g
- Mantequilla 200 g
- Ajo 25 g
- Sal y pimienta c/n
Procedimiento
Paso a paso-
Abadejo
1
1- Cortar el filete de abadejo en trozos grandes. -
2- Marinar los trozos de abadejo con jugo de limón, salsa de soja, salsa inglesa y salsa tabasco.
2 -
3- Salpimentar el pescado, pasar por harina y sellar en sartén con un poco de aceite.
3 -
4- Dorar de ambos lados.
4 -
Aliño de lima/limón
5
5- Picar la cebolla de verdeo y saltear con aceite de oliva. Añadir jugo de limón y jugo de lima. Agregar el ajo picado, salpimentar y colocar las alcaparras picadas. Reservar. -
Yuca
6
6- Cortar la yuca en trozos regulares y hervir en agua con sal. -
7- Colocar la yuca en una placa con mantequilla, ajo picado, sal y pimienta.
7 -
8- Hornear durante 10 minutos a 180 grados. Retirar del horno y colocar en la ba
8se de un plato. -
9- Disponer el pescado sobre las yucas y bañar con el aliño de lima/limón.
9
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