Procedimiento

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  Rib eye
  1- Cortar la carne de res en rebanadas muy delgadas.

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  2- Salpimentar y reservar.

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  Relleno
  3- Cortar los hongos en rebanadas y saltear con el tocino picado, la cebolla fileteada y los chiles cortados en juliana.

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  4- Salpimentar y cocinar por unos instantes más.

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  Armado
  5- Rellenar los filetes de res con el relleno de hongos.

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  6- Enrollar dando forma de taco y sellar.

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  7- Dorar de todos los lados y retirar del fuego.

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  8- En un bol colocar las habas peladas y mezclar con hierbas y tomates cherry.

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  9- Añadir el queso cortado en cubos y condimentar.

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  10- Envolver los tacos de carne con hojas de lechuga.

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  11- Servir los tacos acompañados con la ensalada de habas.

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