Recetas

Procedimiento

Limpiar los langostinos retirando la cabeza y carcasa.
Realizar un corte en la panza y retirar el intestino.
Para la marinada, colocar en un bol, salsa inglesa, una gotas de tabasco, la ralladura de limón y mezclar.
Colocar los langostinos en la mezcla y reposar por 30 minutos.
Escurrir y colocar los langostinos en pinchos, pasar por clara de huevo condimentada con sal.
Luego empanar con harina de maíz.
Freír en abundante aceite.
Retirar y secar en papel absorbente. Crema de queso perfumado Colocar en un bol el queso crema, la ralladura y jugo de limón. Mezclar. Sazonar.

Presentar sobre el plato elegido, colocar una cucharada de la crema perfumada sobre ésta los pinchos y rodajas de jugo de limón.