Procedimiento

Langostinos Blanquear los zester de los cítricos y reservar.
Saltear el ajo y la cebolla en manteca.
Añadir los langostinos y continuar salteando hasta obtener un color dorado.
Añadir el chile y los zester cítricos. Sartenear.
Desglasar con los jugos y reducir.
Flamear con el tequila y reducir nuevamente. Rectificar sazón. Ensalada de frutas con curry Limpiar y pelar las frutas. Cortar en cubos o en rodajas.
Disolver el curry en el jugo de limón. Rallar el jengibre.
Mezclar la mayonesa con la crema agria, el jengibre y el curry con el jugo de limón.
Agregar a la fruta y mezclar bien. Montaje Servir los langostinos con la ensalada de frutas espolvoreada con almendras y decorada con menta fresca.