Procedimiento

Rayar el chocolate y colocarlo en una cacerola.
Calentar la leche y volcarla sobre el chocolate para que comience a derretirse, encender el fuego a mínimo y comenzar a revolver. Adicionar el almidón de maíz disuelto previamente en un poco de leche fría.
Una vez homogeneizada la mezcla, la cual se irá espesando, incorporar la crema de leche y el cogñac.
Remover por medio minuto más y traspasarlo a un caquelon. Presentación Acompañar con triangulitos de peras, rodajas de manzana, casquitos de duraznos, rueditas de banana, trocitos de naranja confitada, cerezas al natural o al marrasquino, frutillas, cuadraditos de bizcochuelo y lo que su imaginación aporte para el éxito de este manjar.