Procedimiento

Colocar en un bol la harina, el salvado, la sal y el azúcar. Mezclar y formar un hueco en el centro poner la levadura disuelta con un poco de agua tibia. Dejar reposar 10' hasta que se logre la fermentación.
Incorporar la leche y con una cuchara de madera agregar la harina de los costados hasta obtener una masa.
Volcar la masa sobre la mesada enharinada y amasar 10' aproximadamente.
Dejar reposar 20' tapada con nylon. Desgacificar, cortar la piezas deseadas para panes individuales de 50 g y panes al molde de 600 g.
Embollar y colocar en una placa enmantecada y llevar a una estufa o un lugar templado de 20' a 30'.
Una vez que los bollos duplican su tamaño, pintar con huevo y cocinar 20' a 180º C.
Retirar del horno y pincelar con agua o manteca pomada.