Procedimiento

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  Milanesas rellenas
  1- Cortar el lomo del largo que desea que sean las milanesas.

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  2- Cortar el trozo de lomo por la mitad y volver a cortar. Condimentar con sal y pimienta.

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  3- Cortar cuadrados de queso y envolver con la mortadela.

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  4- Colocar el relleno dentro de las milanesas.

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  Rebozado
  5- Mezclar pan rallado y copos de papa. Perfumar con perejil, romero y tomillo.

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  6- Pasar las milanesas por harina antes de rebozar.

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  7- Pasar las milanesas por huevo y luego por el rebozado.

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  8- Freír las milanesas en abundante aceite caliente.

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  Guarnición
  9- Realizar un puré con la calabaza y los zapallitos asados. Condimentar con sal, pimienta, aceite de oliva, aceto balsámico y queso crema.

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