Procedimiento

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  Pechugas rellenas
  1- Desgrasar la pechuga y hacer un corte en la parte superior formando como un bolsillo.

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  2- Para perfumar las supremas utilizar ralladura de limón y unas briznas de tomillo. Colocar esta preparación dentro de las supremas. Reservar.

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  3- Para el relleno, envolver en jamón crudo un trozo de queso Camembert y tomates secos hidratados. Condimentar con pimienta y tomillo.

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  4- Colocar el relleno dentro de las pechugas.

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  5- En una sartén con aceite de oliva, cocinar las pechugas.

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  6- Adicionar gajos de limón para perfumar el aceite y condimentar las pechugas con sal y pimienta.

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  7- Incorporar el fondo de ave.

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  Guarnición
  8- Cortar los zucchinis por la mitad y colocar en una placa para horno. Condimentar con sal gruesa, pimienta, aceite de oliva y tomillo. Llevar al horno y cocinar hasta que estén tiernos.

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  9- Cortar la cebolla y los puerros en juliana.

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  10- En una sartén con aceite de oliva, cocinar la cebolla y los puerros. Una vez tiernos incorporar las arvejas congeladas. Cocinar.

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  11- Adicionar los zucchinis asados a la preparación anterior y procesar hasta lograr un puré.

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