Procedimiento

Masa Colocar en el vaso de la procesadora, la harina, el polvo leudante, el azúcar y la manteca fría. Incorporar las yemas de a una, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Amasar hasta lograr una masa suave.
Dejar descansar en la heladera tapado con film.
Luego estirar la masa con un palote y forrar un molde de 22 cm o moldes individuales. Precocinar en horno fuerte y reservar. Crema pastelera de naranja Colocar en un bol, de vidrio, el azúcar, el almidón de maíz, la leche y el jugo de naranja colado.
Mezclar muy bien, añadir las yemas, mezclar y cocinar 8’ al 100% de potencia revolver cada 2’.
Al terminar incorporar la ralladura de naranja y la manteca. Mezclar. Armado Volcar la crema pastelera en las tarteletas cocidas hasta las ¾ partes. Colocar los frutos rojos y por último pincelar con gel de frutillas.