Procedimiento

Mezclar ambas carnes en un bol, incorporar la cebolla el morrón verde picado en brunoise, adicionar el queso rallado, el cilantro picado y salpimentar.
Integrar con las manos o con una cuchara de madera. Por último ligar con un huevo la preparación.
Rellenar los moldes y reservar en el frió por una hora con separadores. Desmoldar Rebozado Colocar los huevos en un bol, romper el ligue, adicionar la mostaza.
Pasar las hamburguesas por el ligue, luego por pan rallado nuevamente pasar por el ligue y por último pasar por pan rallado.
Freír en abundante aceite. Retirar y pasar por papel absorbente. Guarnición Colocar en un bol las hojas de espinaca limpias, condimentar con vinagreta y espolvorear con escamas de queso para rallar.