Procedimiento

Hidratar los tomates secos en el vino de 6 a 8 horas.
Escurrirlos y recuperar el vino.
Colocar en un bol la ricota, la mitad del queso blanco y salpimentar. Reservar.
Hidratar la gelatina con el vino y disolverla al calor y agregar al bol con la mezcla de queso y ricota. Incorporar el resto de queso crema y mezclar hasta integrar. Armado Acondicionar moldes individuales, forrarlos por dentro con papel film, colocar en la base una rodaja de pan de molde.
Repartir la preparación en los moldes, solo hasta la mitad.
Colocar los tomates y jamón trozados, cubrir nuevamente con la ricota.
Alizar con espátula y llevar a la heladera de 2 a 3 horas.
Antes de servir espolvorear con perejil picado y decorar con rollos de jamón.