Procedimiento

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  1- Mezclar harina, sal, vinagre y agua. Amasar hasta que se despegue de las manos. Al principio se forma un amasijo húmedo pero con el continuo y enérgico amasado se logra formar un bollo liso.

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  2- Dejar reposar 10 minutos.

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  3- Espolvorear con almidón de maíz y estirar.

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  4- Espolvorear con abundante almidón de maíz, doblar a la mitad y volver a estirar. Repetir esta operación tantas veces como sea necesario. Esto dependerá del tamaño de la mesada y del grosor que quiera lograr en la masa. Esta es una técnica ideal para aquellas personas que tienen poco espacio para trabajar.

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  5- Colocar en una sartén manteca, bananas y azúcar. Cuando las bananas estén doradas agregar las pasas de uva con el ron de la maceración. Flambear. Una vez que se evapore, retirar del fuego y dejar enfriar.

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  6- Extender la masa sobre la mesada, colocar en un extremo el relleno y arrollar.

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  7- Colocar el roll sobre una placa limpia. Llevar a horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.
  Al retirar del horno, espolvorear con azúcar impalpable.

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