Procedimiento

Procesar las salchichas, incorporar la manzana pelada y rallada, los echalotes picados y rehogados en oliva. Luego la miga de pan desmenuzada, el perejil picado, los huevos ligados con la crema y los condimentos.
Colocar en la base ó los bordes del molde salchichas cortadas al medio y agregar la preparación, llevar al horno 50' minutos a 180ºC tapado con aluminio. Salsa bechamel a las hierbas Mezclar la leche fría, la manteca y las hierbas.
Cocinar de 2 a 3 minutos en máximo en la cocina de microondas, revolver a mitad de cocción, retirar y condimentar con sal y pimienta.
Desmoldar el paté, esparcir la salsa por encima y espolvorear con hierbas frescas picadas.