Recetas

Procedimiento

Masa Colocar en la procesadora harina previamente tamizada, una pizca de sal y manteca fría. Perfumar con tomillo deshidratado y pimienta.
Procesar hasta obtener un arenado. Agregar el agua hasta que la masa esté completamente integrada. Retirar de la procesadora y llevar a la heladera mínimo 30 minutos. Relleno Marinar cortando el pescado en cubos de 2 cm x 2 cm
Colocar los cubos de pescado en un bol. Agregar la sal, el jugo y la ralladura de lima, el ají molido, la pimienta y aceite de oliva. En una sartén con poco aceite, sellar los cubos de pescado durante 3 minutos.
Apagar el fuego y agregar puerros cortados en juliana.
Cortar los zucchinis de un cm de espesor y las berenjenas cortadas en rodajas. Sellar todos los vegetales en una grilla y agregar la zanahoria cortada en rodajas más finas. Dar vuelta los vegetales y condimentar con sal. Retirar. Armado Elegir una fuente linda o cazuelas individuales aptas para horno e ir colocando intercaladamente vegetales grillados y cubos de pescado. Colocar en la parte superior del pastel cubos de tomate y el queso rallado.
Estirar discos de masa de un espesor de 5 mm y un diámetro superior al del molde elegido. Colocarle la tapa de masa y retirar el sobrante. Espolvorear quesos sobre la masa para que se gratine
Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos. De esta manera, el pescado quedará en su punto.