Procedimiento

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  Masa
  1- Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema bien homogénea. Luego incorporar la harina.

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  2- Quedara una masa rígida que entre dos papeles o placas de silicona.

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  3- Estirar hasta dejar una masa de unos 3 mm.

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  4- Hornear a 180° C. Cuando esta dorada retirar del horno y luego con un cortante realizar discos.

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  Crema pastelera
  5- Llevar la leche y el vino a hervor con la mitad del azúcar. Infusionar la vainilla.

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  6- Mezclar las yemas con el resto del azúcar, el almidón y la harina.

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  7- Juntar estas dos preparaciones, agregar el vino y llevar al fuego para que se cocine. Una vez formada la crema dejar cocinar un minuto.

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  8- Sacar del fuego. Llevar a una placa, taparlo con papel film en contacto y enfriar.

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  9- Luego una vez frío, batir para romper el ligue y agregar un poco de crema batida.

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  Cerezas
  10- En una sartén de teflón poner la manteca y el azúcar, agregar las cerezas hasta que se forme un caramelo. Flambear con licor de cerezas. Retirar y enfriar.

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  11- Intercalas las capas de galleta, las cerezas y la crema.

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