Procedimiento

Sobre un disco de arado, calentar muy bien, colocar aceite y sellar el pollo trozado en 1/8 , una vez listo retirar y colocar los ajos enteros con piel y el vino blanco, agregar el pimentón y luego el pollo sellado, por ultimo incorporar el caldo de ave y cocinar a fuego suave por una hora aproximadamente.
Servir acompañado de papines andinos.