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Plato principal - Pizzas y empanadas
Calzone Napolitano
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Ingrediente principal:
Harina de trigo 0000 Autor: Norberto D'Oro Porciones: 5 Visitas: 8310 
Ingredientes
Masa
Harina de trigo 0000 1 k Agua helada 550 cc Levadura en polvo 5 g Aceite de oliva 50 cc Sal 1 1/2 cda Relleno Mozzarella 250 g Mortadela con pistacho 250 g Tomates secos 50 g Rúcula 20 g Ricota fresca 200 g Sal y pimienta fresca c/n Aceite de oliva c/n
Procedimiento
Masa
En un recipiente poner la harina, y la levadura, luego incorporar el agua helada, amasar incorporar la sal y por último el aceite de oliva. Amasar 10 minutos, hacer bollos de la medida deseada y guardar en la heladera tapado con film o bolsita por 48 horas. Pasado este tiempo retirar los bollos de la heladera, dejar que tome temperatura ambiente, estirar. Armado Rellenar con los ingredientes, plegar la masa como una empanada, pinchar la masa y hornear el tiempo necesario. |
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Perfil
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