Recetas

Bizcochuelo
1- Batir las claras hasta que espumen. Luego, agregar el azúcar y continuar batiendo un poco más.

2- Agregar las yemas junto con la esencia de vainilla. Batir a punto letra.

3- Tamizar la harina sobre el batido a punto letra. Incorporar la harina con movimientos envolventes.

4- Colocar la preparación en un molde de 26 cm de diámetro. Llevar a horno a precalentado a 180°C durante 30 minutos. Dejar enfriar.

5- Cortar el bizcochuelo en tres capas.

Relleno
6- Separar la crema chantilly en partes iguales, reservar una de ellas, y la otra mezclarla con la pulpa de frutilla.

7- Colocar la crema chantilly en una manga y la crema de frutilla en otra.

9- Cubrir con otra capa de bizcochuelo. Embeber con almíbar y volver a colocar las cremas teniendo en cuenta que se deben alternar los colores con la capa inferior.

Armado
10- Cubrir con crema chantilly. Dejar enfriar en heladera. Luego retirar el aro y el acetato.

11- Sobre una plancha siliconada realizar un disco de merengue con la forma elegida. Dejar secar en horno a 100°C durante 20 minutos.

12- Cubrir el contorno con merengue.

13- Ubicar las frutillas, colocar el disco de merengue y gratinar con un soplete.