Procedimiento

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  1- Saltear en aceite de oliva la cebolla, los echalotes y el puerro picado muy pequeño, hasta que estén transparentes.

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  2- Incorporar los granos de choclos, salpimentar y reservar.

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  3- Batir los huevos con la crema, condimentar con sal y pimienta e incorporar el queso parmesano.

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  4- Unir los huevos batidos con el salteado de vegetales y maíz.

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  5- Enmantecar un molde y espolvorear con azúcar. Volcar la preparación dentro del molde. Cocinar a baño maría en horno a 180º C durante 45 minutos a 1 hora o hasta que este firme y sólida la preparación.

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  6- Desmoldar sobre un plato rectangular. Acompañar con una fresca ensalada de hojas verdes, tomatitos y hojuelas de parmesano.

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