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Dulces - Helados y sorbetes
Helado super chocolatoso
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Ingrediente principal:
Chocolate Autor: Paula Pollono Porciones: 15 Visitas: 33472 
Ingredientes
Azúcar 240 g Agua 100 cc Huevos 2 Yemas 4 Chocolate semiamargo 300 g Manteca 50 g Crema de leche 300 cc Chips de chocolate blanco 50 g Chips de chocolate semiamargo 50 g Nueces 50 g Salsa de chocolate 100 cc Salsa de dulce de leche 100 cc
Procedimiento
Cocinar el azúcar y el agua en una cacerola hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda (118°C). Batir los huevos con las yemas hasta que espumen. Incorporar el almíbar. Seguir batiendo hasta que se enfríe. Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Agregar a la preparación anterior junto con la crema batida a medio punto. Enriquecer con los chips y las nueces picadas. Disponer en un recipiente metálico de poca altura y llevar a la heladera por 2 horas. Verter en la superficie las salsas de chocolate y de dulce de leche, sin integrarlas. Llevar al freezer durante 2 horas o hasta que esté bien firme. |
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