Procedimiento

Pionono Batir los huevos con el azúcar a punto letra.
Tamizar los ingredientes secos y añadirlos junto con una cucharada de albahaca picada con movimientos envolventes a la preparación anterior.
Forrar una placa con papel manteca o siliconada al que le aplicamos rocío vegetal y colocar allí la preparación de manera que el pionono tenga un espesor uniforme
Cocinar en horno caliente aproximadamente por 7 minutos.
Desmoldar sobre un repasador húmedo y enrollar.
Desenrollar y rellenar a gusto. Conservar en heladera envuelto en film. Relleno Jamón, mayonesa, espárragos y huevos en cantidad necesaria.