Procedimiento

Masa Colocar la harina, la sémola, el agua, la levadura, la sal y mezclar. Amasar y dejar reposar, luego formar discos finos con la sobadora (de 20 cm de diámetro). Cocinar a 250 ºC, hasta que dore y estén bien crocantes. Mejillones Colocar los mejillones, el limón, el vino blanco, la pimienta y la sal, una sartén en frío, tapar y cocinar durante 2 a 3 minutos aproximadamente hasta que los mejillones se abran.
Servir en el mismo recipiente acompañado de la carta de música. Decorar con perejil picado.