Procedimiento

Paso a paso

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  1- Colocar en una máquina amasadora la harina. Luego incorporar la levadura, el azúcar, los huevos, el agua, las ralladuras y la esencia de vainilla. Amasar hasta conseguir una masa suave y elástica. Dejar descansar 20 minutos.

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  2- Estirar la masa. Colocar la margarina en el centro y envolver.

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  3- Pasar el palote.

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  4- Realizar 3 dobleces simples. Dejar descansar 10 minutos en la heladera entre cada doblez. Luego estirar de un centímetro de espesor.

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  5- Cortar la masa en tiras de 6 cm de ancho y a la mitad de estas dividirla en triángulos como si se tratara de hacer medialunas. El primer modelo realizarlo sin curvar.

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  6- Otro modelo realizarlo como las medialunas. Ir acomodando en una placa limpia.

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  7- Para lograr otro modelo, juntar los extremos y realizar un corte en el centro.

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  8- Con la otra mitad de las tiras realizar moños y libritos.

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  9- Colocar por encima de cada modelo las distintas cubiertas: jamón y queso; ají morrón y aceitunas; salsa de tomate, atún y huevo duro; espinaca, salsa blanca y huevo duro; tomate seco y anchoas; salsa de tomate y anchoas.

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  10-Estibar las diferentes formas en placa y pintar con huevo. Dejarlas leudar 10 minutos y cocinarlas en horno a 180ºC.

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Nota
Estas facturas son ideales para buffet. También se pueden realizar sin empaste cortándolas pequeñas y no serán hojaldradas.