Procedimiento

Masa Colocar la harina junto con la grasa, la canela y el azúcar y formar un arenado en la procesadora. Agregar las yemas y el huevo, incorporar agua en la medida que sea necesario y formar un bollo de masa que debemos dejar descansar por 30 minutos.
Dividir la masa en dos, estirarla en forma circular y forrar un molde de 26
cm de diámetro. Reservar. Relleno Cocinar el pollo con verduras a partir de agua fría con sal, una vez listo enfriar y desmenuzarlo.
Rehogar la cebolla y el verdeo junto con el morrón. En un bol mezclar el pollo desmenuzado, las verduras sudadas, los huevos duros picados y las aceitunas; condimentar con sal, pimienta y ají molido. Colocar el relleno terminado sobre la masa cruda, colocar la tapa y llevar a cocción, en horno 170 °C por 35 minutos. Decorar con un merengue y gratinar.