Procedimiento

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  Maceración
  1- Colocar las provoletas en un recipiente profundo junto con el aceite de oliva, el ajo, las hierbas y la pimienta negra recién molida. Dejar macerar por 2 horas o de un día para otro.

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  2- En una placa para horno colocar la provoleta sobre papel aluminio, cerrar y llevar unos segundos al horno.

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  Cubierta 1
  3- Filetear los hongos y colocar en una sartén caliente con aceite de oliva, sellarlos sin mover y agregar pimienta. Al final de la cocción salar, para no perder los líquidos.

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  4- Retirar la provoleta tibia y dorada, abrir el papel aluminio y colocar la primer cubierta encima de hongos salteados y ciboulette picado. Se puede presentar sobre un colchón de hojas verdes.

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  Cubierta 2
  5- Colocar sobre la provoleta las olivas negras fileteadas.

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  6- Agregar el jamón crudo, rociar con el aceite de oliva y medio tomate asado por provoleta. Llevar al Hornear por 10 minutos a 200 º C.

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  7- Ambas cubiertas se pueden presentar envueltas en el papel aluminio.

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