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Pan dulce con chocolate
Ingrediente principal: Chocolate Porciones: 15 Visitas: 96024CompartIr receta
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Ingredientes
- Harina de trigo 0000 480 g
- Sal 1 cdita
- Levadura fresca 30 g
- Leche 120 g
- Agua de azahar 1 cda
- Esencia de pan dulce 1 cda
- Huevos 2
- Azúcar 150 g
- Miel 1 cda
- Manteca blanda 150 g
- Yemas 2
- Frutas secas 100 g
- Chocolate semiamargo 150 g
- Chocolate semiamargo 120 g
- Nueces 60 g
Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).En un bol realizar una corona con 400 g de harina y la sal. Colocar en el centro la levadura disuelta en la leche tibia, los aromas, los huevos, el azúcar y la miel. Mezclar hasta formar la masa. Agregar la manteca y las yemas. Sumar el resto de la harina.
Trabajar la masa durante 10 minutos, golpeándola contra la mesada. Colocarla nuevamente en el bol. Tapar con film y dejar leudar en un lugar templado durante 30 minutos.
Estirar la masa sobre la mesada formando un rectángulo. Esparcir las frutas y el chocolate picado. Mezclar bien. Volver al bol, tapar con film y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa, dividirla en dos partes iguales y formar bollos. Ubicarlos en moldes para pan dulce de 500 g. Dejar leudar hasta que sobrepasen los bordes.
Hornear aproximadamente 40 minutos. Retirar y dejar enfriar. Baño Fundir el chocolate, bañar la superficie de los panes y decorar con las nueces.
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