Procedimiento

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  Cintas
  1- Licuar la rúcula y el perejil junto con los huevos, el vino blanco, la sal y el aceite de oliva.

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  2- Colocar la harina en un plato y realizar una corona. En el centro incorporar la preparación anterior. Condimentar con pimienta.

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  3- Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa suave.

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  4- Estirar la masa con una máquina para pasta.

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  5- Luego con la misma máquina cortar la masa en cintas y dejar orear por unos minutos.

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  6- Cocinar en agua hirviendo con sal.

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  Fondutta de quesos
  7- Picar la cebolla y cocinar, sin llegar a dorar, en una sartén con aceite de oliva.

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  8- Desgrasar con vino blanco.

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  9- Una vez que el alcohol se evapore agregar la crema de leche.

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  10- Cuando rompa hervor, agregar los quesos, la cucharada de queso crema y unas briznas de romero. Mezclar hasta integrar todos los quesos. Apagar el fuego y tapar.

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  Armado
  11- Servir la pasta en platos hondos, en el centro colocar la salsa y unos tomates asados para acompañar.

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