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Ensalada de manzana y remolacha

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Ingrediente principal:
Manzanas

Autor:
María Laura D'Aloisio

Porciones:
4

Visitas:
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Valoración: 2.4/5 (16 votos recibidos)

Ingredientes

Manzanas ácidas 2
Remolachas 1

Vinagreta

Sal y pimienta c/n
Ralladura de pomelo 1 cda
Jugo de 1 pomelo
Aceite neutro 150 cc

Varios

Semillas de girasol tostadas 4 cdas
Berro 1 atado

Procedimiento

Pelar las manzanas, retirar el centro. Cortar en juliana. Reservar.
Pelar la remolacha. Rallar con rallador grueso.
Integrar a las manzanas las remolachas ya ralladas.

Vinagreta
Colocar sal, pimienta, ralladura de pomelo y disolver con el jugo de pomelo.
Incorporar el aceite poco a poco hasta emulsionar.

Armado
Colocar la ensalada en el centro de una linda vajilla, coronar con las hojas de berro y rociar con hilos de vinagreta.