Procedimiento

Masa Realizar el chuño colocando en frío 100 cc de agua con 3 cdas. de fécula de mandioca, llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que se espese y se forme un chicle transparente y firme. Por otro lado colocar en un bol los ingredientes secos, mezclar y agregar el huevo, el aceite y por último incorporar el chuño tibio. Amasar hasta lograr una masa tierna. Relleno Dorar una cebolla picada, incorporar la ricota, la espinaca, el queso rallado y salpimentar a gusto.
Estirar la masa con palote, sobre la mesada espolvoreada previamente con almidón de maíz, cortar con cortante, colocar una pequeña porción de relleno y cerrar dando forma de paquetito.
Disponer en placa con rocío vegetal, hornear a 180 ºC por 15 minutos aproximadamente, si se desea se pueden pintar con huevo batido.