Procedimiento

Limpiar la carne y romper las fibras, rellenar con los ingredientes en crudo cortados en juliana, envolver la preparación y sujetarlas con 2 escarbadientes, salpimentarla, rebozar con harina y sellarlas en una sartén con aceite. Incorporar la salsa de tomate y cocinar por 15 minutos en su jugo, por otro lado preparar el risotto, extenderlo en una placa, cortar con un molde cilindros, sellarlos en una sartén y dorarlos.