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Tartas, Pies y Crumbles
Tarta de mango y chocolate blanco
Ingrediente principal: Chocolate blanco Porciones: 8 Visitas: 21707CompartIr receta
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Ingredientes
Masa- Harina de trigo 0000 215 g
- Coco 130 g
- Manteca 115 g
- Azúcar 30 g
- Huevos 2
- Chocolate blanco 140 g
- Manteca 40 g
- Leche 350 cc
- Almidón de maíz 35 g
- Harina de trigo 0000 15 g
- Azúcar 55 g
- Yemas 5
- Gelatina sin sabor 7 g
- Mango 2
- Rulos de chocolate para decorar
Procedimiento
Masa Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).Procesar todos los ingredientes juntos y formar la masa. Envolver en film y llevar a la heladera hasta que esté bien fría y firme.
Estirar la masa y tapizar una tartera limpia de 22 cm de diámetro. Hornear por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar. Relleno Fundir a baño de María el chocolate con la manteca. Reservar.
Colocar la leche en una cacerola y calentarla sin que hierva. Mezclar en un bol el almidón de maíz, la harina, el azúcar, las yemas y la gelatina; incorporarlos a la leche. Volver al fuego y mezclar hasta que la preparación espese. Retirar y agregar la mezcla de chocolate. Volcar sobre la masa. Llevar a la heladera por 2 horas o hasta que esté bien fría. Cubierta Cortar los mangos en rodajas y acomodarlas sobre la tarta. Decorar con rulos de chocolate.
